Цветная капуста подходит для супа-пюре, запеканки и овощного гарнира. Нейтральный вкус позволяет сочетать её с сыром, специями или сливочным соусом. Для пюре капусту готовят до мягкости и измельчают.
Для гарнира оставьте соцветия целыми. Если готовите пюре, измельчите капусту после варки или запекания.