Лемонграсс добавляет цитрусовый аромат супам, бульонам и маринадам. Стебель можно прогреть в жидкости и убрать перед подачей, если нужны только ароматические ноты. Лемонграсс сочетается с рыбой и кокосовым молоком.
Стебель лемонграсса удобно использовать для ароматизации жидкости, не добавляя его волокна в готовую порцию. Крупные части легко вынуть перед подачей; степень измельчения выбирают по рецепту.