Свежемороженая целая семга весом 6-7 кг подойдет, если нужны крупные куски филе и несколько стейков. Нарезку можно спланировать до размораживания рыбы.
Из головы и хребта можно сварить бульон, а филе запечь порциями. Укроп, лимон и картофель подойдут к горячей подаче.