Брюссельская капуста подходит для запекания, тушения и гарнира. Небольшие кочаны удобно подавать целиком или разрезать пополам. При запекании капусту можно соединить с маслом и пряными травами.
Небольшие кочаны имеют узнаваемый вид в порционной подаче. Разрез пополам увеличивает площадь поверхности для заправки, а целый кочан создаёт более объёмный гарнир.