Облепиха обладает выраженной кислотой и подходит для напитков, соусов и десертных начинок. Ягоды можно использовать целиком либо переработать в пюре. Облепиховый вкус сочетается с медом и цитрусовыми.
Облепиха даёт яркую ягодную основу даже при небольшом количестве в рецепте. Для напитка или крема стоит учитывать косточки и плотную кожицу: после измельчения массу можно процедить под нужную текстуру.