Креветки ваннамей калибра 21/25 очищены от панциря, но хвост оставлен. Они подходят для горячей закуски на шпажках и подачи с соусом.
Очищенное мясо можно использовать в пасте или салате после приготовления. Хвост помогает при сервировке, но перед едой его снимают.