Креветки ваннамей калибра 16/20 очищены от панциря, но хвост оставлен. За хвост удобно брать готовую креветку при подаче на шпажке или как горячую закуску.
Очищенное мясо можно добавить в пасту или рис с овощами. Для сервировки подойдут чеснок, лимон и зелень; хвост перед едой снимают.