Черные тигровые креветки калибра 16/20 продаются с головой. Их можно приготовить целиком на решетке или в сковороде с чесноком.
На общем блюде удобно подать лимон и соус отдельно. Головы и панцири удаляют перед едой либо используют для бульона.
При подаче целых креветок голова и панцирь остаются частью сервировки; очищать мясо можно уже за столом. Для пасты лучше снять панцирь после приготовления и соединить мясо с соусом.