Скумбрия холодного копчения продается целой рыбой весом 400-500 г в вакуумной упаковке. Перед подачей ее разбирают на куски и удаляют кости.
Рыбу можно подать с отварным картофелем и луком или использовать для бутербродов. Крупные куски оставляют для тарелки, мелкие добавляют в салат.