Охлажденный сибас весом 300-400 г подходит для приготовления целиком. Рыбу можно запечь с зеленью или приготовить на решетке, не деля небольшую тушку на куски.
При подаче целой рыбы предусмотрите место для костей. Лимон, помидоры и зелень можно положить рядом, чтобы добавлять их уже к готовому мясу.